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每天早上吃一个煮鸡蛋,身体不会差,但切记“2不”,赶紧告诉身边的亲人朋友吧!

鸡蛋是最优质可靠的蛋白质来源之一,含有有益脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,能健脑益智、保护肝脏、保护视力、降低血脂等等,可以说每天吃一个鸡蛋,等于给身体享用了一次全营养餐。

水煮蛋的蛋白质消化率高达99.7%,几乎能全部被人体吸收利用。而加热温度低,维生素等营养得以全面保留,煮蛋的蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素,对神经系统和身体发育有很大的作用,可起到健脑作用,对老人十分有益。

清水蛋中也保留较多的维生素B2,可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素,如硒、锌等也都具有防癌作用。可以说是老人的长寿丹。

做法:鸡蛋应该冷水下锅,慢火升温,沸腾后微火煮3分钟,停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的鸡蛋蛋清嫩,蛋黄凝固又不老,蛋白变性程度最佳,也最容易消化。每天一个,养生效果极佳。

提醒:一般等自然冷却后再剥开吃,不会破坏蛋白。尽量不要将鸡蛋放入沸水中煮,否则不但造成蛋壳破裂,蛋液流出,而且容易烫伤手指。 鸡蛋有营养,但是裂开的鸡蛋最好不要吃,容易带有细菌,危害身体。还有鸡蛋不能和茶一起食用,茶叶含有鞣酸,会阻止身体吸收鸡蛋的蛋白质。

每天早上吃一个煮鸡蛋,身体不会差,但切记“2不”,早知早好!赶紧告诉身边的亲人朋友吧!

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